吃茼蒿对身体有好处。茼蒿富含维生素A、维生素C、膳食纤维及钙、铁等矿物质，有助于促进消化、增强免疫力、保护视力等作用。
茼蒿含有丰富的维生素A，能够帮助维持视网膜健康，预防夜盲症。其维生素C含量较高，有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性和伤口愈合能力。膳食纤维可刺激肠道蠕动，减少便秘发生概率，同时帮助控制血糖和血脂水平。茼蒿中的钙和铁对骨骼发育和血红蛋白合成具有积极作用，适合生长发育期儿童及贫血人群食用。茼蒿还含有一定量的叶绿素和抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。
茼蒿适合凉拌、清炒或煮汤食用，高温烹饪时间不宜过长以避免营养流失。对菊科植物过敏者应谨慎食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量以免引起腹胀。建议选择叶片鲜绿、茎秆脆嫩的茼蒿，食用前用清水浸泡去除农药残留。日常饮食中可将茼蒿与其他深色蔬菜交替食用，保证营养均衡摄入。