糖尿病患者一般可以适量喝无糖芝麻糊，但需控制摄入量并监测血糖反应。芝麻糊的主要成分黑芝麻富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，对血糖影响较小，但市售产品可能含添加糖分需谨慎选择。
无糖芝麻糊的升糖指数相对较低，黑芝麻中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，有助于延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。每100克纯黑芝麻含碳水化合物约24克，其中膳食纤维占14克，这种可溶性纤维能形成凝胶延缓糖分吸收。制作时可搭配杏仁粉或亚麻籽粉增加蛋白质含量，进一步降低血糖反应。
含糖芝麻糊可能添加麦芽糊精、白砂糖等成分，这些精制碳水化合物会快速升高血糖。部分产品为改善口感会添加植脂末等反式脂肪酸来源，长期摄入可能加重胰岛素抵抗。特殊情况下如糖尿病合并高脂血症患者，需限制每日黑芝麻摄入量在20克以内，避免过量脂肪摄入影响血脂控制。
建议糖尿病患者选择配料表仅含黑芝麻、坚果粉的纯芝麻糊，每次食用量控制在30克以内，可与无糖豆浆搭配增加饱腹感。食用后2小时应监测血糖变化，若发现血糖上升明显需调整食用量。日常饮食中需注意保持总热量平衡，将芝麻糊纳入全天碳水化合物总量计算，同时配合规律运动和药物治疗，定期复查糖化血红蛋白等指标。烹饪时可添加肉桂粉等天然香料，既能增强风味又有辅助调节血糖的作用。