苦丁茶不建议长期饮用。苦丁茶性寒凉，长期饮用可能对胃肠功能、肝肾代谢等产生不良影响，特殊人群更需谨慎。
苦丁茶含有咖啡碱、茶多酚等成分，短期饮用可提神醒脑、辅助降火。但长期过量饮用可能刺激胃黏膜，引发胃痛、腹泻等胃肠不适。寒凉特性还可能加重阳虚体质人群的畏寒、乏力症状。部分人群如孕妇、经期女性、胃肠疾病患者饮用后易出现腹痛或经期紊乱。
苦丁茶中的活性成分需经肝脏代谢，长期摄入可能增加肝肾负担。慢性肝病患者饮用可能影响药物代谢效率。儿童及老年人因代谢能力较弱，长期饮用可能干扰营养吸收或诱发电解质紊乱。失眠人群晚间饮用可能加重睡眠障碍。
饮用苦丁茶建议每周不超过3次，每次用量控制在3-5克，冲泡时间不宜过长。饮用时可搭配红枣、枸杞等温性食材中和寒性。出现胃部不适或腹泻应立即停用。特殊人群饮用前应咨询中医师，根据体质调整饮用方案。日常可交替饮用红茶、普洱茶等温和茶类，避免单一茶品长期摄入。