高盐饮食会通过增加血容量、损伤血管内皮功能、激活肾素-血管紧张素系统等机制导致血压升高，长期过量摄入食盐是原发性高血压的重要危险因素。
钠离子过量摄入会直接增加血液渗透压，促使水分滞留于血管内，血容量增加导致心脏负荷加重。同时高钠环境会抑制血管内皮细胞分泌一氧化氮，使血管收缩物质占优势，外周血管阻力持续上升。盐敏感性个体中，肾脏排钠能力下降，钠潴留进一步激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，引发血管平滑肌收缩和水钠重吸收。长期高盐饮食还会促进动脉血管壁胶原沉积，加速血管硬化进程。部分人群存在盐敏感性基因变异，如ACE基因多态性，会使血压对盐摄入量的变化更为敏感。
建议每日食盐摄入量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，多摄入富含钾离子的新鲜蔬菜水果，钾钠平衡有助于维持正常血压。定期监测血压变化，高血压患者应严格遵循低盐饮食，同时配合规律运动和医嘱用药。烹饪时可使用限盐勺定量，逐步适应清淡口味，外出就餐时要求单独盛放调味酱料。家长需注意培养儿童低盐饮食习惯，减少零食中的隐形盐摄入。