急性肠炎可能由病毒感染、细菌感染、食物中毒、药物刺激、寄生虫感染等原因引起，通常表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。
1、病毒感染
轮状病毒、诺如病毒等肠道病毒感染是急性肠炎的常见原因，病毒通过污染的食物或水源进入人体，破坏肠黏膜导致炎症反应。患者可能出现水样腹泻、低热等症状。治疗以补液和电解质调节为主，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐散、双歧杆菌三联活菌散等药物。
2、细菌感染
沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等细菌感染可引起急性肠炎，常见于食用未煮熟的海鲜或变质食物。症状包括脓血便、里急后重感等。需进行粪便培养确诊，可遵医嘱使用盐酸左氧氟沙星片、头孢克肟分散片、复方黄连素片等抗菌药物。
3、食物中毒
食用被金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等污染的食物可能导致急性肠炎，通常在进食后数小时内出现剧烈呕吐。需立即停止可疑食物摄入，症状严重时可遵医嘱使用多潘立酮片、盐酸洛哌丁胺胶囊等止吐止泻药物。
4、药物刺激
长期使用非甾体抗炎药、抗生素等药物可能损伤肠道黏膜屏障，引发药物性肠炎。表现为用药后出现的腹痛腹泻，需及时停药并遵医嘱使用复方谷氨酰胺肠溶胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒等肠道黏膜保护剂。
5、寄生虫感染
阿米巴原虫、贾第鞭毛虫等寄生虫感染可导致慢性腹泻与急性发作交替出现的肠炎症状。确诊需进行粪便镜检，治疗需遵医嘱使用甲硝唑片、替硝唑片等抗原虫药物，配合蒙脱石散等对症治疗。
急性肠炎患者应注意卧床休息，发病初期可短暂禁食4-6小时，随后逐步过渡到清淡流质饮食如米汤、藕粉等。恢复期应避免辛辣刺激、高脂肪食物，选择易消化的粥类、面条等。每日少量多次补充淡盐水或口服补液盐预防脱水，注意腹部保暖。症状持续超过3天或出现高热、血便等情况需及时就医，婴幼儿及老年人出现腹泻更需密切观察脱水表现。平时需注意饮食卫生，生熟食物分开处理，避免进食未彻底加热的食物。