口腔溃疡在饭店吃饭一般不会感染乙肝病毒。乙肝主要通过血液、母婴和性接触传播，日常共餐不构成传播途径。
乙肝病毒的传播需要特定条件，如直接接触感染者的血液或体液。饭店餐具经过高温消毒或清洁剂处理，病毒存活概率极低。口腔溃疡未出血时，黏膜屏障仍能阻挡病毒入侵。即使存在微量病毒污染，胃酸环境也可灭活病毒。
特殊情况下，若餐具残留感染者新鲜血液且溃疡创面大量出血，理论上有极低传播风险。但现实中饭店餐具重复清洗消毒、病毒体外存活时间短、暴露剂量不足等因素，使实际感染概率接近于零。
预防乙肝最有效方式是接种疫苗，日常就餐可选择消毒规范的餐饮场所。口腔溃疡期间避免进食过热、辛辣刺激食物，保持口腔清洁有助于创面愈合。若出现反复溃疡或伴随其他症状，建议及时就医排查免疫系统疾病等潜在病因。