咖啡可能会引起血压升高，但具体影响因人而异。咖啡中的咖啡因会刺激交感神经，导致血压短暂上升，但长期饮用可能产生耐受性。高血压患者或咖啡因敏感者需谨慎饮用。
咖啡因通过阻断腺苷受体，刺激肾上腺分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，导致血管收缩和心率加快，进而引起血压升高。这种效应在饮用后30-60分钟达到峰值，可持续2-3小时。健康成年人偶尔饮用咖啡，血压波动通常在正常范围内，且身体会逐渐适应咖啡因的作用。
部分人群对咖啡因敏感，即使少量饮用也可能出现明显的血压升高。高血压患者、心血管疾病患者、孕妇及老年人更易受咖啡因影响。长期大量饮用咖啡可能增加高血压风险，尤其是未建立咖啡因耐受性的人群。建议每日咖啡因摄入量不超过400毫克，约相当于3-4杯普通咖啡。
建议高血压患者或咖啡因敏感者限制咖啡摄入，可选择低咖啡因咖啡或茶类替代。饮用咖啡时避免空腹，并注意监测血压变化。保持均衡饮食，减少高盐高脂食物摄入，规律运动有助于维持血压稳定。若饮用咖啡后出现心悸、头晕等不适症状，应及时就医咨询。