多吃大蒜不能杀灭幽门螺杆菌。大蒜中的大蒜素虽有一定抑菌作用，但无法达到根除幽门螺杆菌的效果，规范治疗需依赖药物联合方案。
大蒜中的活性成分大蒜素在体外实验中显示对幽门螺杆菌有抑制作用，但这种作用需要极高浓度才能实现。日常食用大蒜的量远低于实验浓度，且胃酸环境会破坏大蒜素结构，使其难以直接作用于胃黏膜中的幽门螺杆菌。目前医学指南推荐的根除方案为含铋剂四联疗法，包括质子泵抑制剂、两种抗生素和铋剂，疗程需持续10-14天。
极少数情况下，对大蒜素极度敏感的特殊菌株可能被抑制，但这不具有普遍性。幽门螺杆菌具有强生存能力，会通过尿素酶分解尿素形成氨保护层，逃避胃酸和大蒜素的攻击。长期大量生吃大蒜反而可能刺激胃黏膜，加重胃炎症状。
幽门螺杆菌感染者应避免依赖单一食物杀菌，确诊后需遵医嘱完成规范药物治疗。日常饮食可适量食用新鲜大蒜作为辅助，但需注意避免空腹食用刺激胃肠。治疗期间保持分餐制，餐具定期煮沸消毒，家庭成员建议同步筛查。完成治疗后4-8周需进行碳13/14呼气试验复查，确认根除效果。合并胃溃疡患者应避免辛辣饮食，优先选择易消化的食物如山药、南瓜等保护胃黏膜。