孕妇适量吃猪肝对胎儿有好处，猪肝富含铁、维生素A和优质蛋白，有助于胎儿发育，但需控制摄入量避免维生素A过量。
猪肝是铁元素的优质来源，能帮助预防孕妇缺铁性贫血，促进胎儿血液系统发育。其中血红素铁吸收率高，对改善孕期疲劳有帮助。猪肝含有丰富维生素A，参与胎儿视力、免疫系统发育，但过量可能增加致畸风险，建议每周食用不超过100克。猪肝中的优质蛋白为胎儿组织生长提供原料，叶酸含量可辅助预防神经管缺陷。烹饪时需彻底煮熟以杀灭寄生虫，搭配维生素C丰富的蔬菜能提升铁吸收率。有妊娠期高血压或高胆固醇的孕妇应减少食用频率。
孕妇饮食需注意多样化，除猪肝外可交替选择牛肉、鸭血等补铁食材，每日保证深色蔬菜和水果摄入。避免与咖啡、浓茶同食影响铁吸收，定期监测血常规和维生素A水平。出现头晕、乏力等贫血症状应及时就医，所有营养补充剂使用前需咨询医生。保持适度运动促进血液循环，保证充足睡眠有助于营养物质的代谢利用。