树上摘的新鲜桑叶不建议直接泡水饮用。新鲜桑叶可能含有微生物、农药残留或灰尘等污染物，直接冲泡存在健康风险。
新鲜桑叶表面可能附着虫卵、细菌或灰尘，直接冲泡无法彻底清除污染物。桑树在自然生长过程中可能接触农药或汽车尾气等环境污染物，未经处理的叶片可能存在化学残留。部分人群接触新鲜桑叶可能引发过敏反应，出现皮肤瘙痒或消化道不适症状。
若需饮用桑叶茶，应选择经专业清洗、高温杀青和干燥处理的成品桑叶茶。正规加工的桑叶茶通过高温烘焙可有效灭活微生物，同时保留黄酮类、多糖等活性成分。特殊人群如孕妇、脾胃虚寒者应咨询中医师后再决定是否饮用。
建议选择正规渠道购买的干燥桑叶茶，饮用前用沸水冲洗一遍以去除浮尘。储存时需密封防潮，避免阳光直射。日常饮用不宜过量，可与菊花、枸杞等搭配以平衡药性。出现腹泻等不适症状应立即停用，过敏体质者初次尝试应小剂量测试。长期饮用需注意监测血糖变化，糖尿病患者需在医生指导下控制饮用量。