胆囊息肉切除胆囊后可能对消化功能产生短期影响，但多数患者可逐渐适应。胆囊切除后可能出现脂肪消化吸收不良、胆汁反流性胃炎、腹泻或便秘等症状，长期可能增加胆总管结石风险。
胆囊切除术后早期，由于胆汁储存功能丧失，进食高脂食物时可能因胆汁分泌不足导致脂肪消化吸收不良，表现为腹胀、腹泻或脂肪泻。此时胆汁持续流入肠道，空腹时可能刺激肠黏膜，部分患者出现胆汁反流性胃炎，表现为上腹灼痛、反酸。术后胆总管代偿性扩张以储存胆汁，但部分患者可能因胆汁成分改变形成胆总管结石。肠道蠕动节律改变可能导致排便习惯变化，约三成患者出现短暂腹泻或便秘。
少数患者术后可能出现胆囊切除术后综合征，表现为持续腹痛或消化不良，通常与Oddi括约肌功能障碍或残留结石有关。极少数合并肝内胆管结石者可能因胆汁排泄路径改变诱发胆管炎。糖尿病患者术后更易出现胆汁黏稠度增高，需加强血糖监测。存在胆肠吻合术史的患者可能因解剖结构改变增加胆道感染风险。
术后应逐步过渡到低脂饮食，每日脂肪摄入控制在40克以内，优先选择中链脂肪酸。规律进食可促进胆汁规律排放，避免暴饮暴食。术后3个月可进行超声复查评估胆管状况，出现持续腹痛、黄疸或发热需及时就诊。长期随访中建议每年进行肝功能检测，关注脂溶性维生素水平，必要时补充维生素D和维生素K。