高血压患者饮食需注意低盐、低脂、高钾、高膳食纤维及适量优质蛋白的摄入，同时限制酒精和刺激性食物。
1、低盐饮食
每日钠盐摄入量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。钠离子过量会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。烹饪时可使用醋、柠檬汁等替代部分盐分，购买包装食品需查看营养成分表中的钠含量。
2、低脂摄入
减少动物油脂和反式脂肪酸的摄入，优先选择植物油。饱和脂肪酸过多会加速动脉硬化，增加外周血管阻力。建议用清蒸、炖煮代替油炸，每周食用深海鱼类2-3次以补充不饱和脂肪酸。
3、高钾食物
增加香蕉、菠菜、土豆等富钾食物的摄入。钾离子能拮抗钠的作用，帮助舒张血管平滑肌。但肾功能不全者需在医生指导下控制钾摄入，避免高钾血症风险。
4、高膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，选择燕麦、糙米、西蓝花等食物。膳食纤维可结合胆固醇排出体外，改善脂代谢异常。全谷物和豆类需逐步增加用量，避免胃肠不适。
5、优质蛋白
适量选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白，每日每公斤体重摄入1-1.2克。植物蛋白含精氨酸有助于血管内皮功能调节，但需避免高蛋白饮食加重肾脏负担。
高血压患者需建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食。建议采用DASH饮食模式，每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果。戒烟限酒，咖啡因每日不超过200毫克。合并糖尿病或肾病时需个体化调整饮食方案，定期监测血压变化并记录饮食日记，配合医生进行营养评估和干预。