高血压人群在饮食方面需注意控制钠盐摄入、增加钾摄入、限制饱和脂肪、选择优质蛋白及保持膳食均衡。
1、控制钠盐
每日钠盐摄入量应控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。过量钠会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。建议使用低钠盐替代普通食盐，烹饪时减少酱油、味精等含钠调料的使用。
2、增加钾摄入
每日可摄入3.5-4.7克钾，通过香蕉、菠菜、土豆等食物补充。钾能拮抗钠的升压作用，帮助舒张血管平滑肌。但肾功能不全者需遵医嘱调整钾摄入量。
3、限制饱和脂肪
减少动物油脂、黄油、椰子油等饱和脂肪来源，每日摄入不超过总热量10%。饱和脂肪会促进动脉粥样硬化，建议用橄榄油、坚果等不饱和脂肪替代。
4、选择优质蛋白
优先选择鱼类、豆制品、脱脂乳制品等低脂蛋白，每周摄入鱼类2-3次。优质蛋白中的精氨酸有助于血管内皮功能改善，但需控制每日蛋白总量在1-1.2克/公斤体重。
5、保持膳食均衡
采用DASH饮食模式，每日摄入蔬菜400-500克、水果200-300克及全谷物。膳食纤维能延缓糖脂吸收，镁、钙等矿物质对血压调节具有协同作用。避免暴饮暴食，保持规律进餐频率。
高血压患者除饮食调整外，需戒烟限酒，每日酒精摄入男性不超过25克、女性15克；每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳；保持BMI在18.5-23.9范围内；定期监测血压并遵医嘱用药，避免擅自停用降压药物。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少高温煎炸，外出就餐时主动要求少盐少油。合并糖尿病或肾病者需进一步个体化调整饮食结构。