高血压患者应注意低盐、低脂、高钾的饮食原则，主要包括限制钠盐摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白等。
1、限制钠盐
每日食盐摄入量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。钠离子过量会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。烹饪时可使用醋、柠檬汁等代替部分盐分，购买包装食品需查看营养成分表中的钠含量。
2、增加钾摄入
多食用香蕉、菠菜、土豆等富钾食物，钾离子能拮抗钠的不良作用，帮助舒张血管。但肾功能不全者需遵医嘱控制钾摄入量，避免高钾血症风险。新鲜蔬菜水果是钾的理想来源，建议每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果。
3、选择优质蛋白
优先选用鱼类、禽类、豆制品等低脂蛋白，减少红肉及动物内脏摄入。鱼类中的Omega-3脂肪酸有助于改善血管弹性，每周可食用2-3次深海鱼。大豆蛋白含精氨酸可促进一氧化氮生成，对血压调节有积极作用。
4、控制脂肪类型
用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸替代动物油，每日烹调油用量不超过25克。反式脂肪酸会加重血管炎症，需避免人造黄油、油炸食品。坚果类食物含健康脂肪但热量较高，每日摄入约15克为宜。
5、补充膳食纤维
全谷物、燕麦、杂豆等富含可溶性膳食纤维，能与胆固醇结合促进排泄。每日建议摄入25-30克膳食纤维，可延缓胃排空减少糖分吸收。需注意逐步增加纤维摄入量，避免胃肠不适。
高血压患者除饮食调整外，需保持规律运动、控制体重、戒烟限酒。建议采用DASH饮食模式，每日分4-5餐进食避免过饱，烹调以蒸煮炖为主。定期监测血压变化，合并糖尿病或肾病等特殊情况时，应在营养师指导下制定个性化食谱。外出就餐可要求单独准备低盐菜品，避免摄入隐藏的高钠调味品。