食物中毒可能会引起发烧。食物中毒通常由细菌、病毒或毒素污染的食物引起，发热是机体对病原体的免疫反应之一。
食物中毒引起的发热多见于细菌性感染，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病原体侵入人体后，会激活免疫系统释放致热原，导致体温调节中枢上调设定点。患者可能出现低热或高热，伴随寒战、头痛、乏力等全身症状。发热程度与感染病原体的毒力、数量以及个体免疫力有关。部分毒素型食物中毒如肉毒杆菌毒素中毒通常不引起发热，但可能伴随神经系统症状。
少数情况下食物中毒可能不出现发热症状，如化学性食物中毒或某些病毒性胃肠炎。化学性中毒多由重金属、农药等污染物引起，主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道症状。诺如病毒等引起的病毒性胃肠炎在成人中发热概率较低，但儿童可能出现短暂低热。这类情况需结合其他症状和饮食史综合判断。
出现食物中毒症状后应暂停进食可疑食物，补充电解质防止脱水。体温超过38.5摄氏度或持续发热超过24小时，或出现意识模糊、血便、少尿等严重症状时需立即就医。日常需注意食物冷藏保存、充分加热，避免生熟交叉污染，饭前便后规范洗手可有效预防食物中毒。