胃炎不治可能自愈，也可能无法自愈，具体与胃炎类型和病情严重程度有关。胃炎通常由幽门螺杆菌感染、药物刺激、饮食不当等因素引起，建议患者及时就医。
部分急性胃炎可能自愈。急性胃炎通常由饮食不当、酒精刺激或短期药物使用引起，症状较轻时，通过调整饮食、避免刺激性食物、充分休息等方式，胃肠黏膜可能自行修复。患者需保持清淡饮食，选择易消化的米粥、面条等食物，避免辛辣、油腻、过冷或过热的食物刺激胃黏膜。同时应戒烟戒酒，减少咖啡、浓茶等饮品摄入，帮助胃部恢复。
慢性胃炎通常难以自愈。慢性胃炎多与幽门螺杆菌长期感染、长期服用非甾体抗炎药、胆汁反流等因素有关，胃黏膜已出现持续性损伤。此时若不进行规范治疗，可能导致胃黏膜萎缩、肠化生等不可逆病变，甚至增加胃癌发生概率。患者需在医生指导下进行幽门螺杆菌根除治疗，或使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片等药物保护胃黏膜。日常需长期保持规律饮食，避免暴饮暴食，定期进行胃镜检查监测病情变化。
胃炎患者无论是否出现症状，均建议定期复查胃镜。日常生活中需保持规律作息，避免过度劳累和精神紧张，注意饮食卫生，避免摄入变质或污染食物。若出现持续上腹痛、反酸、嗳气、食欲下降等症状加重或长期不缓解，应及时消化内科就诊，避免延误治疗时机。