葛根作为中药材，常规使用副作用较少，但部分人群可能出现胃肠不适、过敏反应、低血糖、血压波动或药物相互作用。葛根具有解肌退热、生津止渴等功效，但需注意个体差异及禁忌症。
1、胃肠不适
葛根中的黄酮类成分可能刺激胃肠黏膜，空腹服用时易引发恶心、腹胀或腹泻。脾胃虚寒者更易出现此类反应，建议餐后服用或配伍生姜、大枣等温中药物。长期过量使用可能加重消化不良症状，出现食欲减退或腹部隐痛。
2、过敏反应
少数对豆科植物过敏者接触葛根后可能出现皮肤瘙痒、红斑或荨麻疹，严重时可引发喉头水肿。过敏体质者初次使用建议小剂量测试，出现皮疹需立即停用。葛根粉外敷也可能导致接触性皮炎，表现为局部红肿热痛。
3、低血糖风险
葛根素具有类胰岛素作用，与降糖药联用可能引发血糖过低，出现头晕、冷汗等低血糖症状。糖尿病患者需监测血糖变化，避免与格列美脲片、盐酸二甲双胍缓释片等药物同服。术后或营养不良人群也需谨慎使用。
4、血压波动
葛根提取物可能通过扩张血管影响血压，高血压患者联合硝苯地平控释片等降压药时易致血压骤降。低血压人群使用后可能出现乏力、视物模糊。心脑血管疾病患者应在医师指导下控制用量，避免与抗凝药华法林钠片同用。
5、药物相互作用
葛根可能抑制细胞色素P450酶系，影响阿托伐他汀钙片等药物代谢，导致血药浓度升高。与雌激素类药物如戊酸雌二醇片联用可能增强激素效应。服用免疫抑制剂环孢素软胶囊者需警惕肝肾毒性叠加风险。
使用葛根期间应避免饮酒及辛辣食物，孕妇、经期女性及术后恢复期人群慎用。出现心悸、持续性腹泻等严重反应需及时就医。建议每日用量控制在9-15克干品范围内，连续服用不超过2周，慢性病患者用药前需咨询中医师进行体质辨证。储存时需防潮防蛀，霉变葛根禁止入药。