调节血糖最主要的器官是胰腺，其次是肝脏和肌肉组织。胰腺通过分泌胰岛素和胰高血糖素直接调控血糖浓度，肝脏通过糖原合成与分解参与血糖调节，肌肉组织则通过消耗葡萄糖影响血糖水平。
胰腺中的胰岛β细胞分泌胰岛素，这是降低血糖的关键激素。当血糖升高时，胰岛素促进全身组织摄取葡萄糖，同时抑制肝脏糖原分解。胰岛α细胞分泌的胰高血糖素则在血糖过低时刺激肝脏释放储存的葡萄糖。这两种激素共同维持血糖稳定在正常范围。肝脏作为人体最大的糖原储存器官，在餐后能将多余葡萄糖转化为糖原储存，在空腹状态下又可分解糖原释放葡萄糖。肌肉组织通过运动消耗大量血糖，长期锻炼能改善胰岛素敏感性。
除主要调节器官外，肾上腺分泌的肾上腺素、皮质醇，甲状腺分泌的甲状腺激素也会间接影响血糖水平。肠道激素如胰高血糖素样肽-1能增强胰岛素分泌。肾脏通过重吸收和排泄葡萄糖参与血糖调节，当血糖超过一定阈值时会出现尿糖。脂肪组织分泌的瘦素、脂联素等脂肪因子也与胰岛素敏感性相关。
保持血糖稳定需要多器官协同工作。建议通过均衡饮食控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物。规律进行有氧运动和抗阻训练可增强肌肉对葡萄糖的利用。避免长期精神紧张以减少应激激素对血糖的影响。定期监测血糖指标，出现异常及时就医检查胰腺功能。糖尿病患者更需遵医嘱规范使用降糖药物，不可自行调整剂量。