老人高血糖应注意控制总热量摄入，选择低升糖指数食物，主要有增加膳食纤维摄入、减少精制糖和饱和脂肪、保证优质蛋白来源、合理分配三餐比例、限制高盐食物等。
1、增加膳食纤维
全谷物如燕麦、荞麦等富含膳食纤维，可延缓糖分吸收。每日建议摄入25-30克膳食纤维，优先选择豆类、绿叶蔬菜等天然食材。需注意逐步增加摄入量以避免胃肠不适。
2、减少精制糖
避免食用白糖、蜂蜜等直接糖分，限制糕点、含糖饮料。代糖可选择赤藓糖醇等天然甜味剂，但需控制总量。注意识别隐形糖如番茄酱、酸奶中的添加糖。
3、选择优质蛋白
优先选用鱼类、禽肉、大豆等低脂蛋白，每周摄入2-3次深海鱼类。红肉选择瘦肉部位，烹调时去除可见脂肪。合并肾病需在医生指导下调整蛋白摄入量。
4、合理分配三餐
采用少量多餐模式，早餐占全天热量25%-30%，午晚餐各30%。两餐间可安排低糖水果或坚果加餐。避免晚餐过晚进食，睡前2小时不建议用餐。
5、限制高盐食物
每日食盐不超过5克，警惕腌制食品、加工肉制品中的隐性盐。可使用香草、柠檬汁等替代部分盐分。合并高血压患者更需严格控盐，定期监测血压变化。
建议老人定期监测血糖水平，记录饮食与血糖变化关系。烹调方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。保持规律运动习惯，如餐后散步30分钟。出现头晕、心悸等异常症状时及时就医，营养科医生可提供个性化膳食方案。注意补充水分，但避免一次性大量饮水。合并其他慢性病需综合调整饮食结构。