肾炎患者饮食需注意控制蛋白质、钠盐及水分摄入，避免加重肾脏负担。主要注意事项有低盐饮食、优质蛋白选择、限制高钾食物、控制液体摄入、避免高磷食物等。
1、低盐饮食
每日钠盐摄入量应控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类及含钠调味品。钠盐过多会导致水钠潴留，加重水肿和高血压。烹饪时可使用香料替代食盐，购买预包装食品需查看营养成分表中的钠含量。
2、优质蛋白选择
优先选择鸡蛋、牛奶、鱼肉等生物价高的优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重0.6-0.8克计算。过量蛋白质代谢会增加含氮废物，加重肾脏滤过负担。急性期可暂时采用低蛋白饮食，缓解期逐步调整至正常量。
3、限制高钾食物
肾功能减退时需避免香蕉、橙子、土豆、番茄等高钾食物，防止血钾过高引发心律失常。蔬菜可切块浸泡或焯水减少钾含量，水果选择苹果、梨等低钾品种。定期监测血钾水平，必要时使用降钾树脂。
4、控制液体摄入
出现水肿或少尿时需限制每日饮水量，通常为前一天尿量加500毫升。记录24小时出入量，避免汤粥、果汁等隐性水分摄入。透析患者需严格遵循干体重管理方案，两次透析间期体重增长不超过3%-5%。
5、避免高磷食物
限制动物内脏、坚果、碳酸饮料等高磷食物，预防继发性甲状旁腺功能亢进。可配合磷结合剂使用，如碳酸钙咀嚼片、司维拉姆片等。定期检测血磷水平，维持1.13-1.78mmol/L的理想范围。
肾炎患者应定期监测肾功能指标，根据肌酐清除率动态调整饮食方案。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物摄入，高血压患者增加钙镁摄入。出现严重水肿或电解质紊乱时需及时就医，营养支持治疗应与药物治疗同步进行。日常可记录饮食日志便于医生评估调整，避免自行服用可能损伤肾脏的中草药或保健品。