急性肾炎患者饮食上需严格控制钠盐、蛋白质及水分摄入，避免高钾食物，同时保证足够热量与维生素补充。主要注意事项有低盐饮食、优质蛋白控制、限制高钾食物、水分管理、避免刺激性食物等。
一、低盐饮食
每日食盐摄入量需控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉类及含钠调味品。钠盐过量会加重水肿与高血压，烹饪时可使用醋、柠檬汁等替代部分盐分，同时注意隐藏钠来源如面包、饼干等加工食品。
二、优质蛋白控制
蛋白质摄入量按每公斤体重0.6-0.8克计算，优先选择鸡蛋、牛奶、鱼肉等生物价高的优质蛋白。过量蛋白质会增加肾脏代谢负担，但长期低蛋白可能引发营养不良，需定期监测血肌酐水平调整摄入量。
三、限制高钾食物
肾功能下降时易出现高钾血症，需避免香蕉、橙子、土豆、菌菇等高钾食物。蔬菜可先焯水减少钾含量，同时禁用低钠盐含氯化钾，定期检测血钾水平预防心律失常等并发症。
四、水分管理
根据尿量调整饮水量，通常以前一日尿量加500毫升为宜。合并水肿或心功能不全时需严格限水，记录24小时出入量，避免汤粥、果汁等隐性水分摄入加重容量负荷。
五、避免刺激性食物
禁食辛辣调料、酒精、浓茶及咖啡，减少煎炸食品摄入。这些食物可能刺激泌尿系统黏膜，加重血尿或蛋白尿症状，烹调方式以蒸煮炖为主，保持食物清淡易消化。
急性肾炎恢复期需定期复查尿常规与肾功能指标，饮食调整应配合临床治疗同步进行。可适当增加山药、冬瓜等利水食材，但避免盲目使用中药食疗。若出现严重水肿或少尿，应及时就医调整治疗方案，避免自行限制饮食导致电解质紊乱或营养不良。