老年痴呆症患者饮食应注意均衡营养、易消化、控制盐糖摄入，推荐适量补充富含不饱和脂肪酸、维生素B族、抗氧化物质的食物，避免高脂高糖及刺激性饮食。
一、均衡营养
每日需保证优质蛋白摄入，如鱼肉、鸡蛋、豆制品，有助于维持脑细胞功能。搭配全谷物、蔬菜水果提供膳食纤维和维生素，预防便秘。可选用软烂的蒸煮方式，如南瓜小米粥、番茄炖豆腐。
二、补充健脑营养素
深海鱼如三文鱼含ω-3脂肪酸，可延缓认知衰退；核桃、亚麻籽等坚果类食物含α-亚麻酸。菠菜、西蓝花富含叶酸和维生素E，能减少氧化应激损伤。建议每周食用2-3次鱼类，每日少量坚果。
三、控制盐糖摄入
每日食盐不超过5克，避免腌制品，预防高血压加重脑血管负担。限制添加糖和精制碳水，选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，降低糖尿病风险。可用天然香料代替部分盐调味。
四、确保易消化
将食物切碎或制成糊状，如肉末蒸蛋、香蕉奶昔，减少咀嚼困难。避免糯米、年糕等黏性食物以防噎呛。少食多餐，每日5-6餐，每餐七分饱，餐间可补充无糖酸奶或果泥。
五、避免有害饮食
禁饮浓茶、咖啡以免影响睡眠，限制动物内脏等高胆固醇食物。辛辣刺激食物可能引发躁动，酒精会加速脑萎缩。合并吞咽障碍者需避免汤泡饭等易误吸的饮食形态。
家属需定期监测患者体重变化，记录饮食日记。对于拒绝进食者可采用色彩鲜艳的餐具促进食欲，固定进餐环境减少分心。若出现营养不良或吞咽功能明显下降，应及时就医进行营养评估，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂如整蛋白型肠内营养粉剂，并配合认知训练与肢体活动维持功能。