辣油溅到眼睛里应立即用大量清水冲洗，并尽快就医检查。辣油中的辣椒素会刺激角膜和结膜，可能引发化学性眼灼伤，需专业处理避免继发感染或视力损伤。
辣油溅入眼睛后，辣椒素会迅速与眼表组织结合产生灼烧感，此时任何揉眼动作都可能加重角膜上皮损伤。正确做法是立刻用洁净的凉开水或生理盐水持续冲洗10-15分钟，冲洗时需翻开上下眼睑确保彻底清洁。若佩戴隐形眼镜要立即取出，避免辣椒素残留镜片与角膜长时间接触。冲洗后仍存在明显刺痛、畏光、流泪时，提示可能存在角膜上皮脱落，需使用荧光素染色检查。
少数情况下，高浓度辣油可能导致角膜基质层混浊或虹膜炎症反应。若冲洗后视力模糊加重、眼压升高或出现脓性分泌物，需警惕继发细菌性角膜炎或青光眼。此类患者除局部使用抗生素滴眼液外，可能需联合糖皮质激素控制炎症，严重角膜损伤者需佩戴治疗性角膜接触镜促进修复。
日常生活中处理辣椒等刺激性食材时建议佩戴护目镜，厨房常备无菌生理盐水以备急用。眼部冲洗后24小时内避免使用眼妆或游泳，若出现持续眼睑痉挛、结膜充血未缓解，须及时至眼科进行裂隙灯检查。烹饪后接触过辣椒的手部要彻底清洁再触碰眼周，儿童活动区域应远离烹饪油锅以防意外溅伤。