高良姜具有温胃散寒、消食止痛的功效，主要用于胃寒呕吐、脘腹冷痛、消化不良等症状。
1、温胃散寒
高良姜性辛热，归脾、胃经，能有效驱散胃肠寒气。对于因寒邪侵袭或饮食生冷导致的胃脘冷痛、呕吐清水等症状，高良姜可通过促进胃肠血液循环缓解痉挛疼痛。常与干姜、香附配伍使用，如良附丸。需注意阴虚内热者禁用。
2、消食化积
高良姜所含挥发油成分能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。适用于饮食积滞引起的腹胀、嗳气腐臭，常与山楂、神曲等消食药同用。现代研究表明其提取物对胃肠道平滑肌有双向调节作用。
3、止痛止呕
对于寒性胃痛伴恶心呕吐者，高良姜可通过抑制前列腺素合成发挥镇痛效果。临床多与半夏、生姜配伍治疗妊娠恶阻或化疗后呕吐，如太平惠民和剂局方中的二姜丸。其止呕效果优于普通生姜。
4、抗菌消炎
高良姜酚等活性成分对幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见消化道致病菌有抑制作用。可辅助治疗慢性胃炎、胃溃疡等疾病，常与黄连、黄芩等清热药配伍以平衡药性。
5、改善循环
高良姜能扩张外周血管，促进局部微循环。对于寒凝血瘀引起的四肢厥冷、痛经等症状，可与当归、川芎等活血药配伍使用。实验证实其提取物具有抗血小板聚集作用。
使用高良姜时建议煎汤内服，每日用量3-6克为宜，过量可能引起口干咽痛等上火症状。胃热炽盛或出血性疾病患者禁用，服药期间忌食生冷油腻。建议在中医师指导下辨证使用，可配合艾灸中脘穴增强疗效。储藏时应置阴凉干燥处，防止挥发油成分流失。