猴头菇具有健脾养胃、增强免疫力、抗氧化、调节血脂、保护神经等功效。猴头菇含有丰富的多糖、多肽、萜类化合物等活性成分，对胃肠功能紊乱、免疫力低下、高脂血症等有一定辅助改善作用。
1、健脾养胃
猴头菇中的猴头菇多糖能促进胃黏膜修复，抑制幽门螺杆菌生长，改善慢性胃炎、胃溃疡引起的胃痛、腹胀症状。临床常用猴头菌片配合雷贝拉唑钠肠溶片、铝碳酸镁咀嚼片治疗胃部疾病。
2、增强免疫力
猴头菇β-葡聚糖可激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，提高机体抗病毒能力。肿瘤放化疗患者服用猴头菇多糖口服液有助于减轻白细胞减少症状，常与胸腺肽肠溶胶囊联合使用。
3、抗氧化
猴头菇含有的酚类物质和萜类化合物能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其提取物可降低肝脏丙二醛水平，与维生素E软胶囊联用对延缓皮肤衰老具有协同作用。
4、调节血脂
猴头菇中的不饱和脂肪酸和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，辅助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白。高脂血症患者可配合阿托伐他汀钙片使用，但需监测肝功能。
5、保护神经
猴头菇神经生长因子样物质能促进神经元存活，改善阿尔茨海默病患者的认知功能。临床研究显示其与多奈哌齐片联用可延缓轻度认知障碍进展。
食用新鲜猴头菇需充分烹煮去除苦味，每日摄入量建议控制在50-100克。胃肠虚弱者应避免空腹食用，过敏体质者初次尝试需观察是否出现皮疹等不良反应。药用制剂如猴头菌提取物颗粒应在医师指导下使用，避免与抗凝药物同服。长期服用需定期复查肝肾功能，出现腹泻、头晕等不适及时停药就医。