冬瓜皮具有利水消肿、清热解暑、降血糖等功效，主要用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴等症状。
1、利水消肿
冬瓜皮含有丰富的钾元素和膳食纤维，能促进体内水分代谢，帮助缓解因肾炎、妊娠期等因素引起的水肿症状。对于轻中度水肿，可将冬瓜皮与赤小豆配伍煎服。肾功能异常者需在医生指导下使用，避免加重肾脏负担。
2、清热解暑
冬瓜皮性微寒，夏季用鲜品煮水代茶饮，可缓解暑热导致的口渴烦躁。其含有的皂苷类物质能调节体温中枢，与荷叶配伍可增强解暑效果。脾胃虚寒者应控制用量，避免出现腹泻等不良反应。
3、辅助降血糖
冬瓜皮中的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，多糖成分可改善胰岛素敏感性。糖尿病患者可配合冬瓜瓤制作药膳，但不可替代降糖药物。使用前需监测血糖变化，出现心悸出汗等低血糖症状时及时就医。
4、调节血脂
冬瓜皮所含的膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。高血脂人群可长期用干品泡水饮用，搭配山楂能增强降脂效果。严重动脉硬化患者需联合他汀类药物，单用食疗效果有限。
5、抗氧化
冬瓜皮中的维生素C和多酚类物质可清除自由基，其提取物在实验中显示抗衰老作用。日常可将新鲜冬瓜皮切丝凉拌，与番茄同食能提高抗氧化活性。过敏体质者首次食用应少量尝试。
使用冬瓜皮时建议选择表皮完整、无霉斑的鲜品，干品应置于阴凉通风处保存。慢性病患者需咨询中医师辨证使用，避免与寒凉药物同服。搭配适量运动及低盐饮食可增强其利水效果，出现腹痛或皮疹等不适立即停用。