桑椹的功效是什么

桑椹具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，适量食用有助于改善贫血、缓解疲劳、调节免疫功能。桑椹富含花青素、维生素C、铁、白藜芦醇等活性成分，对心血管健康、抗氧化、抗衰老有一定益处。

1、滋阴补血

桑椹含铁量较高，每100克鲜果含铁1.85毫克，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。其含有的天然植物活性成分可刺激骨髓造血功能，传统中医常用桑椹配伍当归、熟地黄治疗血虚证。阴虚体质者日常可用桑椹干10克泡水代茶饮。

2、生津润燥

桑椹汁液丰富，含有多糖类物质和有机酸，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。对于热病伤津导致的咽喉干燥、大便干结，可用鲜桑椹榨汁饮用。秋季干燥时，将桑椹与梨、百合同煮可增强润肺效果，但糖尿病患者需控制食用量。

3、明目护眼

桑椹中的花青素含量是蓝莓的2倍以上，能促进视网膜视紫红质再生，改善夜间视力。长期用眼人群每日食用20-30克新鲜桑椹，有助于缓解视疲劳。其含有的维生素A原可在体内转化为视黄醇，预防干眼症，但需避免与动物肝脏同食以防维生素A过量。

4、抗氧化抗衰老

桑椹的白藜芦醇含量达0.37mg/100g，能清除自由基，抑制脂质过氧化。实验表明其提取物可延长细胞端粒酶活性，延缓皮肤胶原蛋白降解。建议中老年人每周食用3次桑椹制品，但胃酸过多者应避免空腹食用。

5、调节免疫

桑椹多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病毒能力。对于化疗后白细胞减少的患者，可用桑椹枸杞粥辅助调理。但自身免疫性疾病患者需在医生指导下控制摄入量，避免免疫过度激活。

食用桑椹建议选择成熟度高的紫黑色果实，每日鲜食量控制在50克以内，腹泻便溏者慎用。可搭配酸奶增强营养吸收，避免与寒凉食物同食。桑椹干品需密封避光保存，出现霉变应立即丢弃。特殊体质或慢性病患者食用前应咨询中医师，不可替代药物治疗。