胆囊切除后的饮食要注意什么

胆囊切除后饮食需注意低脂、清淡、少食多餐，避免高胆固醇食物。

胆囊切除术后早期应以流质或半流质饮食为主，如米汤、藕粉、稀粥等，这类食物易于消化吸收，不会对消化系统造成负担。随着恢复进程，可逐步过渡到软食，选择蒸煮炖等烹饪方式制作的鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食物。术后1-2个月需严格限制脂肪摄入，每日脂肪总量控制在20克以下，避免食用动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂食物。蛋白质补充宜选择低脂乳制品、蛋清、豆制品等优质蛋白来源，烹调时用橄榄油代替动物油。术后长期饮食管理中，需增加膳食纤维摄入，如燕麦、糙米等全谷物，以及西蓝花、胡萝卜等非淀粉类蔬菜，帮助维持肠道正常蠕动。同时要避免洋葱、辣椒等刺激性食物，减少碳酸饮料、酒精等可能引发腹胀的饮品。

胆囊切除后建议每日进食5-6次小份餐食，细嚼慢咽，餐后保持直立姿势30分钟。可适量补充脂溶性维生素制剂，但需在医生指导下使用。术后3个月可逐步尝试引入少量坚果、深海鱼类等健康脂肪来源，观察耐受情况。若出现腹泻、腹痛等消化不良症状，应及时调整饮食结构并咨询医生。日常可记录饮食日志，帮助识别个体不耐受食物，建立个性化的长期饮食方案。