高血压的人可以吃鸡蛋吗

高血压患者一般可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及B族维生素，但蛋黄中胆固醇含量较高，每日建议不超过1个全蛋。

鸡蛋蛋白部分几乎不含胆固醇，高血压患者可优先选择蛋白摄入。蛋白中的白蛋白和卵白蛋白有助于维持血管弹性，其支链氨基酸还可能帮助调节血压。水煮蛋或蒸蛋的烹饪方式能最大限度保留营养，避免煎炸导致油脂过量。合并高脂血症者可将蛋黄摄入量减半，每周3-4个全蛋较为适宜。对于肾功能异常的高血压患者，需在医生指导下控制蛋白质总量，避免加重肾脏负担。

蛋黄中的胆固醇可能影响血脂代谢，但最新研究显示膳食胆固醇对血胆固醇影响有限。蛋黄同时含有胆碱和叶黄素，有助于神经保护和视力维持。血压控制稳定者可隔日食用全蛋，急性期高血压或合并动脉粥样硬化者应暂时限制蛋黄。特殊人群如妊娠期高血压患者，应在营养师指导下调整蛋类摄入比例。

建议高血压患者定期监测血压和血脂水平，烹饪时用橄榄油替代动物油，搭配深色蔬菜共同食用。避免同时进食动物内脏等高胆固醇食物，保持每日钠盐摄入低于5克。若出现头晕或胸闷等不适，应及时就医调整饮食方案。