胆囊炎应该怎么注意饮食

胆囊炎患者应注意低脂、清淡、易消化的饮食原则，避免高胆固醇、辛辣刺激食物，同时保证营养均衡。

1、控制脂肪摄入

每日脂肪总量不超过40克，优先选择植物油如橄榄油，避免动物油、肥肉、油炸食品。急性发作期需暂时禁食脂肪，缓解后逐步添加。高脂饮食可能诱发胆绞痛，加重胆囊收缩负担。

2、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米、西蓝花等。水溶性纤维可结合胆汁酸排出，减少胆固醇沉积。但需避免过量粗纤维刺激胃肠，建议将蔬菜煮软后食用。

3、优质蛋白选择

每日蛋白质按1-1.2克/公斤体重补充，选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂蛋白。避免蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物，胆固醇日摄入量应低于300毫克。

4、少食多餐制

每日5-6餐，每餐七分饱。规律进食可促进胆汁规律排放，避免胆囊过度充盈。餐间可适量食用苏打饼干、藕粉等碱性食物中和胆汁酸。

5、严格忌口清单

禁止饮酒、浓茶、咖啡等刺激性饮品，避免辣椒、洋葱等辛辣调料。慎食奶油、巧克力等高糖食物，以防诱发胆道痉挛。合并胰腺炎时需同步限制蛋白质摄入。

胆囊炎患者需长期保持饮食管理，急性期建议流质饮食如米汤、藕粉，缓解期过渡至软食。烹饪以蒸煮炖为主，避免煎炸。每日饮水2000毫升以上稀释胆汁，可适量饮用低糖菊花茶或薄荷茶缓解胆绞痛。若出现持续腹痛、黄疸需立即就医。