缺铁性贫血吃什么食物

缺铁性贫血患者可以适量吃动物肝脏、红肉、菠菜、黑木耳、红枣等食物。缺铁性贫血主要是由于铁摄入不足或吸收障碍导致血红蛋白合成减少，通过调整饮食结构有助于改善症状。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，同时含有维生素B12和叶酸，有助于促进红细胞生成。建议每周食用1-2次，每次50-100克，避免过量摄入胆固醇。烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉是优质铁来源，其中血红素铁的生物利用率较高。瘦牛肉每100克含铁3毫克左右，且含有促进铁吸收的蛋白质因子。建议选择瘦肉部位，采用炖煮等低温烹调方式，每周摄入300-500克为宜。胃肠道功能较弱者应控制单次食用量。

三、菠菜

菠菜含有非血红素铁，每100克约含2.7毫克铁元素，同时富含维生素C可促进铁吸收。建议焯水后凉拌或急火快炒，减少草酸对铁吸收的干扰。每日蔬菜摄入量中可占1/3，但需注意肾结石患者应限制摄入量。

四、黑木耳

干黑木耳铁含量可达185毫克/100克，是植物性食物中的补铁佳品。其多糖成分还能改善肠道微环境，提升铁吸收率。食用前需充分泡发，可搭配肉类或维生素C丰富的食材。每日建议摄入10-15克干品，消化功能差者需切碎食用。

五、红枣

红枣含铁量约2-3毫克/100克，并含有环磷酸腺苷等活性物质，能刺激骨髓造血功能。建议每日食用5-10颗，可搭配桂圆、枸杞煮粥。糖尿病患者应注意控制摄入量，血糖不稳定者建议选择鲜枣而非蜜枣。

缺铁性贫血患者日常饮食应保证蛋白质摄入，餐后避免立即饮用咖啡或浓茶。建议搭配猕猴桃、橙子等维生素C丰富的水果，可使铁吸收率提升数倍。烹饪使用铁锅可增加膳食铁含量，但需注意严重贫血或口服铁剂治疗期间，应定期监测血常规指标。长期素食者需增加豆类、坚果等植物性铁源摄入，必要时在医生指导下补充铁剂。