胆囊炎病人的饮食

胆囊炎病人应选择低脂、易消化、高纤维的饮食，避免高脂肪、高胆固醇及刺激性食物。胆囊炎患者的饮食调理主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、避免辛辣刺激、少食多餐等方式。

1、控制脂肪摄入

胆囊炎患者需严格限制动物脂肪和油炸食品，每日脂肪摄入量控制在20-30克。高脂饮食会刺激胆囊收缩，加重炎症反应。可选用植物油替代动物油，烹调方式以蒸、煮、炖为主。急性发作期需暂时禁食脂肪，缓解后逐步恢复。

2、增加膳食纤维

每日应摄入25-30克膳食纤维，如燕麦、糙米、西蓝花等。膳食纤维能促进胆汁排泄，减少胆固醇沉积。但需注意逐渐增量，避免短期内大量摄入导致腹胀。可将粗粮与细粮按1:3比例搭配食用。

3、补充优质蛋白

选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日摄入60-80克。蛋白质有助于组织修复，但需避免高脂蛋白如肥肉、动物内脏。鸡蛋每日不超过1个，蛋黄胆固醇含量较高需酌情减量。

4、避免辛辣刺激

禁食辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物，这些物质会诱发胆道痉挛。葱、姜、蒜等调味品应减少使用。咖啡因可能刺激胆囊收缩，每日咖啡不超过1杯。建议选择温和的烹调方式如清蒸、白灼。

5、少食多餐

每日5-6餐，每餐七分饱为宜。少量进食可减轻胆囊负担，避免胆汁淤积。两餐间可适量食用无糖酸奶、蒸苹果等加餐。睡前3小时避免进食，防止夜间胆汁分泌过盛。

胆囊炎患者需长期保持饮食规律，每日饮水1500-2000毫升帮助胆汁稀释。可进行散步等轻度运动促进胃肠蠕动，但避免剧烈运动引发疼痛。若出现持续腹痛、发热等症状应及时就医，避免自行服用止痛药掩盖病情。定期复查超声监测胆囊状态，必要时在医生指导下进行药物或手术治疗。