胰腺炎忌吃什么水果

胰腺炎患者需避免食用高糖、高酸或高纤维的水果，主要有山楂、柿子、鲜枣、榴莲、荔枝等。急性发作期应禁食，恢复期可少量进食低糖低脂水果如苹果、梨。

1、山楂

山楂含有大量有机酸和鞣酸，会刺激胰腺分泌消化酶，加重胰腺负担。急性胰腺炎患者食用可能诱发腹痛加剧，慢性胰腺炎患者长期摄入可能影响病情控制。建议选择低酸性水果替代。

2、柿子

柿子中鞣酸含量较高，易与胃酸结合形成胃柿石，可能引发肠梗阻等并发症。未成熟柿子单宁酸含量更高，对胰腺炎患者胃肠功能恢复不利。术后恢复期患者尤其需避免。

3、鲜枣

鲜枣膳食纤维含量过高，每100克约含3.1克粗纤维，可能刺激胃肠蠕动过快。胰腺炎患者消化功能较弱，过量食用易导致腹胀腹泻，影响营养吸收。干枣糖分浓缩更应限制。

4、榴莲

榴莲属于高糖高脂水果，每100克含糖量约27克，脂肪含量达5%以上。胰腺炎患者代谢功能受损，摄入后可能引发血糖波动和脂质代谢紊乱，加重胰腺炎症反应。

5、荔枝

荔枝含糖量高达17%，且含有次甘氨酸等成分。空腹大量食用可能引发低血糖反应，对胰腺炎合并糖尿病患者风险更高。建议每日食用不超过5颗，且需搭配主食食用。

胰腺炎恢复期可选择去皮苹果、香蕉、火龙果等低刺激水果，每次摄入量控制在100-150克，避免冷藏后食用。慢性胰腺炎患者需长期保持低脂饮食，每日水果总量不超过200克，分2-3次进食。若出现进食后腹痛、腹泻等症状应立即停用并就医复查。同时需配合医生建议补充胰酶制剂，定期监测血糖和营养状况。