哪些属于高胆固醇食物

高胆固醇食物主要包括动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子酱、奶油制品等。长期过量摄入可能增加心血管疾病风险，建议控制食用量并搭配膳食纤维丰富的食物。

1、动物内脏

猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。此类食物同时富含铁和维生素A，建议每月食用不超过2次，高血压患者更需谨慎。

2、肥肉

五花肉、牛腩、猪蹄等带肥膘的肉类饱和脂肪酸和胆固醇含量高，每100克五花肉含胆固醇约80毫克。食用前可剔除可见脂肪层，优先选择瘦肉部分。

3、蛋黄

鸡蛋黄胆固醇含量约200毫克/个，鸭蛋黄可达300毫克以上。健康人群每日蛋黄摄入建议不超过1个，高血脂患者可减少至每周3-4个。

4、鱼子酱

鲟鱼子酱、三文鱼子等每100克含胆固醇约300-500毫克。虽然富含不饱和脂肪酸，但仍需控制单次食用量在15克以内。

5、奶油制品

黄油、奶油蛋糕、冰淇淋等乳脂制品含胆固醇约100-200毫克/100克。可选择低脂乳制品替代，并注意查看食品营养标签。

日常饮食中可增加燕麦、苹果、海带等高膳食纤维食物帮助胆固醇代谢，烹饪时多用蒸煮方式替代油炸。建议40岁以上人群每年检测血脂水平，已有高胆固醇血症者需在医生指导下调整饮食结构并配合适当运动。