杏仁有什么作用和功效

杏仁主要有润肺止咳、调节血脂、美容养颜、改善便秘、促进智力发育等作用和功效。杏仁富含维生素E、优质蛋白、单不饱和脂肪酸及膳食纤维，适量食用对健康有多重益处。

1、润肺止咳

杏仁中苦杏仁苷水解后产生的氢氰酸能抑制咳嗽中枢，缓解呼吸道炎症引起的干咳。适用于秋冬季干燥或慢性支气管炎患者，但须注意生杏仁含微量毒性，需彻底煮熟后食用。

2、调节血脂

杏仁中单不饱和脂肪酸占总脂肪含量的70%，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。长期适量摄入有助于预防动脉粥样硬化，建议每天食用15-20克替代部分零食。

3、美容养颜

每100克杏仁含26毫克维生素E，其抗氧化性能中和自由基，延缓皮肤老化。含有的锌元素参与胶原蛋白合成，可改善皮肤弹性，适合与酸奶搭配作为营养加餐。

4、改善便秘

杏仁中不可溶性膳食纤维占比达12%，能增加粪便体积并刺激肠蠕动。同时含有的油脂可润滑肠道，对于习惯性便秘者，建议早晨空腹咀嚼5-8颗带皮杏仁。

5、促进智力发育

杏仁中磷脂酰丝氨酸和维生素B族可促进神经递质合成，对儿童认知发育有帮助。含有的镁元素能调节神经系统兴奋性，学生群体可每周食用3次杏仁糊作为健脑食品。

杏仁每日建议食用量不超过30克，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。湿热体质或腹泻期间应减少摄入，对坚果过敏者禁用。食用后出现皮肤瘙痒或喉部水肿需立即就医。存储时需密封防潮以防霉变产生黄曲霉素，选择原味无添加产品更符合健康需求。