花生是凉性还是热性

花生性味甘平，既不属于凉性也不属于热性，具有健脾和胃、润肺化痰的功效。其性质温和，适合多数体质人群适量食用。

1、中医属性：花生在本草纲目中记载为"甘平"，归脾、肺经。其油脂含量较高但性质不燥，既能补益脾胃又不会引发上火，干燥处理的花生比新鲜花生更趋平和。

2、营养构成：花生富含单不饱和脂肪酸、植物蛋白和膳食纤维，维生素E含量突出。这些营养素协同作用可调节血脂，其温和特性源于脂肪与蛋白质的平衡配比。

3、加工影响：水煮花生会增强其润性，适合阴虚体质；炒制花生稍带燥性，每日食用量建议控制在30克以内。发芽花生凉性特征更明显，适合春季食用。

4、体质适配：湿热体质者宜搭配薏米水煮食，虚寒体质可选择少量椒盐花生。花生衣具有收敛作用，便溏者建议连皮食用，便秘者建议去皮。

5、食用禁忌：霉变花生含黄曲霉毒素需绝对避免，胆囊切除术后患者应限制摄入。花生过敏者可能出现荨麻疹或喉头水肿，婴幼儿初次尝试需观察72小时。

花生可搭配红枣炖汤补血，与黑芝麻同食增强润燥效果。建议每周摄入3-4次，每次约20粒，采用蒸煮方式最大程度保留营养素。运动后搭配酸奶食用有助于蛋白质吸收，储存时需保持干燥以防霉变。