于淑霞副主任医师 山东省立医院 消化内科
减肥期间可选择高蛋白低糖零食如希腊酸奶、低脂奶酪,膳食纤维丰富零食如燕麦棒、新鲜莓果,健康脂肪类零食如原味坚果、牛油果片,低卡高水分零食如黄瓜条、小番茄,以及海苔、魔芋爽等低热量解馋食品。
1、高蛋白零食:蛋白质能延长饱腹感并减少肌肉流失,希腊酸奶含优质乳清蛋白且钙质丰富,选择无糖版本可避免额外糖分摄入。即食鸡胸肉条和卤制鸡蛋提供便利的动物蛋白来源,注意选择少盐配方。植物蛋白零食推荐烘烤鹰嘴豆或毛豆,每份约含6-8克蛋白质。
2、纤维型零食:膳食纤维可延缓血糖上升并促进肠道蠕动,燕麦棒选择无糖添加且含坚果碎的品种。新鲜水果中莓果类蓝莓、树莓升糖指数较低,搭配10克奇亚籽可增加omega-3摄入。蔬菜条配鹰嘴豆泥既能补充纤维又富含植物蛋白。
3、健康脂肪类:适量不饱和脂肪有助于脂溶性维生素吸收,原味混合坚果每日摄入控制在15-20克。牛油果切片撒黑胡椒可直接食用,或涂抹在全麦饼干上。黑巧克力选择可可含量70%以上的品种,单次食用不超过拇指大小。
4、低卡高水分:这类零食体积大但热量密度低,黄瓜条、芹菜杆搭配柠檬汁可提升适口性。小番茄、西瓜块等水果含水量超过90%,冷藏后食用满足咀嚼需求。魔芋制品经调味后热量仍低于20大卡/100克,需注意钠含量。
5、替代型零食:海苔富含碘元素且单张热量不足10大卡,选择无油烤制版本。空气炸锅制作的羽衣甘蓝脆片替代薯片,每份减少约150大卡摄入。零卡果冻使用代糖满足甜食渴望,添加魔芋粉增加饱腹感。
减肥期间每日零食总热量建议控制在150-200大卡,分两次加餐食用。注意查看食品标签避免反式脂肪酸和隐形糖如果葡糖浆、麦芽糊精。搭配每日30分钟有氧运动如快走、跳绳和2-3次抗阻训练,可提升基础代谢率5-8%。长期保持饮食记录和体脂监测,每周减重不超过总体重的1%更为安全可持续。