张向宁主任医师 山东大学齐鲁医院 妇产科
孕妇通常是可以吃生抽和老抽的,适量食用一般不会对自身和胎儿的健康造成明显不良影响。生抽和老抽都属于日常调味品,主要成分包含大豆、小麦、食盐和水,在烹饪中合理使用能增添菜肴风味,帮助改善孕期食欲。
生抽颜色较浅、味道偏咸鲜,多用于炒菜、凉拌或蘸食,能提升食物的鲜美感。老抽颜色深、质地浓稠,带有微甜口感,主要用于红烧、焖煮等菜肴的上色和增香。孕期适量摄入这两种调味品,可以为身体补充少量氨基酸和B族维生素,同时其含有的盐分有助于维持体内电解质平衡。不过需要注意的是,生抽和老抽含盐量较高,过量食用会增加钠的摄入,可能引起水钠潴留,导致孕妇出现水肿或血压波动,对孕期健康不利。建议孕妇在烹饪时控制用量,每道菜使用一小勺即可,同时相应减少食盐的添加,避免总钠摄入超标。购买时选择正规厂家生产的酿造酱油,避免含有人工色素和防腐剂的产品。
孕期饮食整体应以清淡、均衡为原则,建议多选择新鲜蔬菜水果、全谷物、瘦肉、鱼虾和蛋奶等富含优质蛋白和膳食纤维的食物,少食油腻、辛辣和腌制食品。酱油作为调味品使用时,尽量在菜肴快出锅时加入,以减少高温烹煮对营养成分的破坏。孕妇日常还应注意适量饮水,保持规律作息,适当进行散步等温和活动,定期产检,关注血压和体重变化。如果孕妇本身患有妊娠期高血压、肾脏疾病或医生建议限制钠盐摄入,则应谨慎食用生抽和老抽,或在咨询产科医生后根据具体情况调整用量,以确保孕期饮食安全。