陈皮有什么营养价值和药用价值

陈皮具有丰富的营养价值和药用价值，主要含有挥发油、黄酮类化合物、维生素B族等成分，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

1、挥发油：

陈皮中的挥发油主要包括柠檬烯、γ-松油烯等成分，具有促进消化液分泌、缓解胃肠胀气的作用。挥发油还能刺激呼吸道黏膜，帮助稀释痰液，改善咳嗽症状。在传统医学中，陈皮常被用于治疗食欲不振、脘腹胀满等消化系统问题。

2、黄酮类物质：

陈皮含有橙皮苷、川陈皮素等黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎作用。这些成分能够清除体内自由基，保护血管内皮细胞，对预防心血管疾病有一定辅助作用。研究显示黄酮类物质还能调节免疫功能，抑制过敏反应。

3、维生素B族：

陈皮富含维生素B1、B2等水溶性维生素，参与体内糖类、蛋白质代谢过程。维生素B族对维持神经系统正常功能具有重要作用，能缓解疲劳、改善情绪。陈皮泡水饮用可为人体补充这些微量营养素，特别适合长期饮食不规律人群。

4、理气健脾：

在中医理论中，陈皮归脾、肺经，具有理气调中功效。对于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、嗳气呕吐等症状，陈皮能行气止痛、和胃止呕。常与白术、茯苓等药材配伍使用，增强健脾效果。现代研究证实其挥发油能增强胃肠蠕动。

5、燥湿化痰：

陈皮的苦温之性使其具有燥湿化痰的药用特性，适用于痰湿壅肺导致的咳嗽痰多。其有效成分能稀释呼吸道分泌物，促进排痰。在治疗寒痰咳嗽时，多与半夏、茯苓同用；治疗热痰则可配伍竹茹、瓜蒌等清热化痰药。

日常使用陈皮可切片泡水代茶饮，或与粳米煮粥食用，有助于改善消化不良。建议选择贮存三年以上的陈皮，药用效果更佳。气虚阴亏者慎用，服用前应咨询中医师。保存时需置阴凉干燥处，避免受潮霉变。合理搭配运动锻炼，能增强陈皮调理脾胃的效果。