葛根粉的作用与功效有哪些

葛根粉具有解热生津、保护心血管、调节内分泌、改善消化功能、辅助降血糖等功效，主要作用包括缓解更年期症状、预防动脉硬化、促进酒精代谢、改善皮肤状态、增强免疫力。

1、解热生津：

葛根粉含有葛根素等黄酮类化合物，能扩张皮肤毛细血管促进汗液分泌，适用于外感发热引起的头痛口渴。传统医学认为其性凉味甘，对风热感冒初期出现的咽喉肿痛有缓解作用，可配伍薄荷冲泡饮用。

2、心血管保护：

葛根总黄酮能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮损伤，对高血压、冠心病患者具有辅助治疗价值。临床观察显示其可改善心肌缺血患者的心电图ST段异常，建议与丹参等药材配伍使用。

3、内分泌调节：

葛根异黄酮结构与雌激素相似，能双向调节女性激素水平，缓解更年期潮热盗汗症状。研究证实每日摄入20克葛根粉可降低绝经后妇女的促卵泡激素水平，但乳腺增生患者需慎用。

4、消化改善：

葛根粉富含膳食纤维可促进肠道蠕动，其淀粉酶抑制物能延缓碳水化合物吸收，对功能性消化不良和糖尿病前期人群有益。胃肠虚弱者建议搭配山药粉调服以避免腹泻。

5、辅助降糖：

葛根素通过抑制α-糖苷酶活性减少葡萄糖吸收，动物实验显示其可使糖尿病模型大鼠空腹血糖下降34%。2型糖尿病患者可在医生指导下将其作为膳食补充，但不可替代降糖药物。

葛根粉建议每日用量不超过30克，可加入温开水调成糊状或与燕麦同煮。体质虚寒者应搭配红枣、生姜等温性食材中和药性，服用抗凝药物者需间隔2小时食用。优质葛根粉呈淡黄色无杂质，冲泡后有淡淡豆腥味，储存时需密封防潮避免氧化变质。长期食用者建议每季度停用1周，并定期监测肝肾功能。