陈皮的功效与作用是什么

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于改善脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻及咳嗽痰多等症状。其作用机制涉及挥发油促进消化、黄酮类物质抗炎、生物碱调节肠道功能等。

1、理气健脾：

陈皮所含的柠檬烯等挥发油成分能刺激胃肠蠕动，缓解脘腹胀满。对于饮食积滞引起的嗳气、恶心，单用5-10克煎服即可见效。长期脾虚气滞者可与党参、白术配伍增强健脾效果。

2、燥湿化痰：

陈皮中的川陈皮素具有明显祛痰作用，能稀释呼吸道黏液。治疗寒痰咳嗽时，常与半夏、茯苓同用；若属热痰，则需配伍竹茹、瓜蒌等清热化痰药。现代研究证实其提取物可抑制气管平滑肌痉挛。

3、调节胃肠：

陈皮煎剂能双向调节胃肠功能，既缓解肠痉挛疼痛，又改善功能性消化不良。所含橙皮苷可降低胃肠黏膜炎症反应，对慢性胃炎患者出现的餐后饱胀感有改善作用。

4、抗氧化：

陈皮多酚类物质能清除自由基，其抗氧化能力是维生素E的1.5倍。定期饮用陈皮水有助于延缓细胞老化，预防动脉粥样硬化形成。实验显示其提取物可显著提升超氧化物歧化酶活性。

5、抑菌抗炎：

陈皮挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。在传统用法中，陈皮常与生姜配伍预防感冒，现代研究证实其可通过抑制环氧酶-2表达减轻炎症反应。

日常使用建议选择贮存三年以上的陈皮，其挥发油含量更稳定。可撕成小块沸水冲泡代茶饮，或与粳米同煮为健脾粥。气虚阴亏者慎用，避免与呋喃唑酮等单胺氧化酶抑制剂同服。烹饪时加入3-5克陈皮可解鱼蟹毒，但阴虚火旺体质人群每周使用不宜超过3次。存放时需置于阴凉干燥处，定期晾晒防霉变。