朱明炜主任医师 北京医院 营养科
6-8月常见的当季水果主要有荔枝、杨梅、桃子、西瓜、葡萄。
荔枝是典型的夏季水果,成熟期集中在6-7月。果肉晶莹剔透,含丰富维生素C和葡萄糖,具有生津止渴功效。新鲜荔枝果壳呈鲜红色带小刺,选购时注意避免褐变或开裂果实。食用需适量,过量可能引发"荔枝病"低血糖反应。
杨梅盛产于6月中旬至7月,酸甜适口富含花青素。浙江、福建等地产的东魁杨梅、荸荠种品质较佳。新鲜杨梅表面有均匀肉刺,颜色呈深紫红色。可鲜食或制作蜜饯,胃酸过多者应控制食用量。
水蜜桃、油桃等品种在7-8月大量上市。桃子含铁量居水果前列,果胶有助于肠道蠕动。成熟桃子散发浓郁果香,轻压有弹性。表面绒毛可能引发过敏,食用前建议去皮。糖尿病患者需注意控制摄入量。
西瓜是6-8月消暑首选,含水量超过90%。敲击声音沉闷、瓜蒂弯曲的成熟度较好。含瓜氨酸有助于血管舒张,但肾功能不全者应限制食用。切开后需冷藏并尽快食用,避免细菌滋生。
巨峰、夏黑等品种在7-8月达到最佳风味。葡萄皮含白藜芦醇等抗氧化物质,建议连皮食用。新鲜葡萄果粉均匀,果柄呈绿色。清洗时可用淀粉水浸泡去除表面残留,腹泻期间暂不宜食用。
夏季水果建议多样化搭配,每日摄入200-350克为宜。西瓜等寒性水果避免空腹食用,荔枝、龙眼等热性水果体质燥热者应减量。优先选择本地应季水果,减少运输储存导致的营养流失。食用前充分清洗但不宜浸泡过久,切开水果需冷藏并在当天吃完。特殊人群如糖尿病患者可选择低GI值的水果如桃子、杨梅,并相应减少主食摄入。夏季高温环境下,水果替代部分零食既能补充水分又能获取天然维生素。