牡蛎的功效与作用与主治

牡蛎具有滋阴潜阳、软坚散结、收敛固涩等功效，主治眩晕耳鸣、瘰疬痰核、自汗盗汗等症。主要作用包括调节免疫、改善睡眠、保护心血管、抗骨质疏松、促进伤口愈合。

1、调节免疫：

牡蛎富含锌元素，能增强T淋巴细胞活性，提高机体抗病毒能力。临床观察显示，长期适量食用牡蛎的人群呼吸道感染发生率显著降低。其提取物对巨噬细胞吞噬功能具有明显促进作用。

2、改善睡眠：

牡蛎所含的甘氨酸和牛磺酸可调节中枢神经系统，通过抑制过度兴奋的神经递质改善睡眠质量。针对更年期失眠患者的研究表明，连续食用牡蛎制品4周后，入睡时间平均缩短30%。

3、保护心血管：

牡蛎中的多不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，抑制血小板聚集。流行病学调查发现，沿海地区居民冠心病发病率与牡蛎摄入量呈负相关。其特有的牡蛎多糖还具有稳定动脉斑块作用。

4、抗骨质疏松：

每100克牡蛎含钙量达130毫克，配合其丰富的镁、磷等矿物质，可促进成骨细胞分化。绝经后女性每日补充牡蛎粉6个月后，骨密度检测显示腰椎T值提升0.3-0.5个标准差。

5、促进伤口愈合：

牡蛎提取物中的活性肽能刺激表皮生长因子分泌，加速胶原蛋白合成。在烧伤创面治疗中，使用含牡蛎多糖的敷料可使上皮化时间提前2-3天，疤痕形成率下降40%。

建议选择新鲜牡蛎清蒸食用，每周2-3次为宜，搭配维生素C丰富的蔬菜可提高铁吸收率。慢性腹泻者应控制摄入量，痛风急性发作期需避免食用。烹饪前需彻底清洗外壳，确保中心温度达到90℃以上以杀灭致病菌。术后恢复期患者可将牡蛎与山药同炖，有助于气血双补。日常保存需冷藏并在48小时内食用完毕，冷冻会导致口感显著下降。