维生素b6起什么作用

维生素B6吡哆醇是人体必需的B族维生素，主要参与氨基酸代谢、血红蛋白合成、神经递质生成及免疫功能调节。其核心作用包括促进蛋白质代谢、维持神经系统稳定、辅助红细胞形成、调节激素平衡及增强免疫力。

1、蛋白质代谢：

维生素B6作为辅酶参与氨基酸的转氨基和脱羧反应，帮助分解和利用食物中的蛋白质。缺乏时可能导致食欲减退、伤口愈合延迟，长期不足可能引发低蛋白血症。临床中蛋白质能量营养不良患者常需补充维生素B6以改善代谢功能。

2、神经功能维持：

该维生素是合成γ-氨基丁酸GABA、5-羟色胺等神经递质的关键辅因子，对稳定情绪和改善睡眠有重要作用。妊娠期呕吐、抑郁症患者可能出现维生素B6缺乏相关的神经系统症状，适量补充可缓解相关表现。

3、造血功能支持：

维生素B6参与血红素合成过程，缺乏时可导致小细胞低色素性贫血。这种贫血与缺铁性贫血症状相似，但血清铁检测正常，需通过测定血浆PLP水平确诊。骨髓增生异常综合征患者常存在维生素B6代谢异常。

4、激素调节：

作为类固醇激素受体的调节剂，维生素B6能降低雌激素、雄激素等激素的活性，用于缓解经前期综合征、乳腺增生等激素相关疾病。高剂量维生素B6可抑制泌乳素分泌，但需在医生监督下使用。

5、免疫增强：

通过促进淋巴细胞分化和抗体产生，维生素B6能提升对病毒和细菌的防御能力。艾滋病患者、慢性肾病患者的免疫功能低下常与维生素B6缺乏相关，合理补充可改善细胞免疫指标。

维生素B6广泛存在于动物肝脏、金枪鱼、香蕉等食物中，成人每日推荐摄入量1.3-1.7毫克。长期服用异烟肼、青霉胺等药物者需增加摄入。烹饪时避免过度水煮，建议采用蒸制或快炒保留营养。特殊人群如孕妇、酗酒者应在营养师指导下调整剂量，过量补充可能导致周围神经病变，单日摄入量不宜超过100毫克。