杏仁核桃糯米的功效与作用是什么

杏仁、核桃、糯米均具有营养保健价值，主要功效包括润肺止咳、健脑益智、健脾养胃等作用。

1、润肺止咳：

杏仁富含苦杏仁苷和维生素E，苦杏仁苷在体内分解产生微量氢氰酸，可抑制咳嗽中枢，缓解干咳症状。维生素E具有抗氧化作用，能保护呼吸道黏膜。建议将杏仁与雪梨炖煮食用，增强润肺效果。

2、健脑益智：

核桃含α-亚麻酸和磷脂，α-亚麻酸可转化为DHA促进神经发育，磷脂是脑细胞膜重要组成成分。每日食用20克核桃仁可改善记忆力，学生及脑力劳动者可长期适量食用。

3、健脾养胃：

糯米含支链淀粉和B族维生素，支链淀粉易被分解吸收，B族维生素促进消化液分泌。用糯米熬粥可缓解脾胃虚弱引起的腹泻，搭配山药可增强健脾效果。消化不良者建议少量多次食用。

4、改善贫血：

核桃含铜元素和铁元素，铜促进铁吸收，铁参与血红蛋白合成。杏仁中的叶酸可预防巨幼细胞性贫血。将核桃与红枣同食，对缺铁性贫血有辅助改善作用。

5、延缓衰老：

三种食材均含抗氧化成分，杏仁的维生素E、核桃的多酚类物质、糯米的谷胱甘肽过氧化物酶，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。建议中老年人每周食用3-4次，每次杏仁不超过10粒，核桃不超过30克。

食用时需注意体质适配，杏仁需煮熟去除毒性，核桃含油脂较多需控制摄入量，糯米不易消化应避免夜间食用。阴虚火旺者慎食炒制核桃，糖尿病患者控制糯米摄入量。建议将三种食材搭配黑芝麻、枸杞等制作养生粥品，采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。日常可交替食用不同组合，如杏仁糯米粥、核桃糯米糕等，避免单一食材过量摄入。