哪些食物含胆固醇多

含胆固醇较多的食物主要有动物内脏、蛋黄、海鲜、肥肉、乳制品等。胆固醇是人体细胞膜的重要成分，但过量摄入可能增加心血管疾病风险，建议根据个体健康状况适量选择。

1、动物内脏

猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝约含胆固醇288毫克。动物内脏同时富含铁和维生素A，适合缺铁性贫血人群适量食用，但高胆固醇血症患者需严格控制摄入频率和量。

2、蛋黄

鸡蛋蛋黄每个约含胆固醇186毫克，鸭蛋蛋黄含量更高。蛋黄含有卵磷脂和叶黄素等营养素，健康人群每日1-2个全蛋通常安全，但存在血脂异常者应减少蛋黄摄入量。

3、海鲜

鱿鱼、墨鱼、蟹黄等海鲜胆固醇含量突出，每100克鱿鱼含胆固醇约233毫克。海鲜同时提供优质蛋白和Omega-3脂肪酸，建议采用清蒸等低油烹饪方式，避免与动物内脏同餐食用。

4、肥肉

五花肉、牛腩等带肥肉的部位饱和脂肪酸和胆固醇双重偏高。肥肉中的胆固醇每100克可达80-100毫克，长期过量摄入可能影响血脂代谢，建议优先选择瘦肉并控制单次食用量在50克以内。

5、乳制品

黄油、奶油、全脂奶酪等乳制品胆固醇含量较高，每100克黄油含胆固醇约215毫克。乳制品是钙质的重要来源，可选择低脂或脱脂产品替代，每日全脂乳制品摄入建议不超过200毫升。

控制胆固醇摄入需结合整体膳食结构，增加蔬菜水果、全谷物和豆制品的比例。烹饪时多用植物油代替动物油，采用蒸煮炖等低温加工方式。定期检测血脂指标，存在家族性高胆固醇血症或心血管疾病高危人群应在医生指导下制定个性化饮食方案，必要时配合药物治疗。保持规律运动和戒烟限酒也有助于维持正常胆固醇代谢。