孕妇能吃三文鱼刺身吗

孕妇一般不建议吃三文鱼刺身。三文鱼刺身可能含有寄生虫或细菌，存在感染风险，建议充分加热后食用。

三文鱼刺身未经高温烹饪，可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体。孕妇免疫力较低，感染后可能引发发热、呕吐等症状，严重时可能导致流产或胎儿发育异常。生食海鲜还可能增加胃肠负担，诱发腹痛或腹泻。若孕妇特别想吃三文鱼，可选择经零下20摄氏度冷冻7天以上或零下35摄氏度冷冻15小时以上的刺身级产品，这类处理能灭活大部分寄生虫，但细菌风险仍存在。

孕期食用三文鱼建议以熟制为主，清蒸、烤制或煎煮等方式均可保留营养。三文鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于胎儿脑神经发育，每周可摄入200-300克熟制三文鱼。购买时选择正规渠道的冰鲜产品，处理时注意生熟分开，避免交叉污染。若食用后出现腹痛、发热等症状，应及时就医。

孕期饮食需特别注意食品安全，避免生冷食物，保证肉类、蛋类彻底煮熟。日常可增加深色蔬菜、全谷物和乳制品的摄入，补充叶酸、钙等营养素。定期产检时可与医生沟通饮食安排，根据个人体质调整膳食结构。