朱明炜主任医师 北京医院 普通外科
一瓶250毫升的纯牛奶热量约为150千卡。纯牛奶的热量主要与脂肪含量相关,全脂牛奶热量较高,低脂或脱脂牛奶热量相对减少。
纯牛奶的热量主要由碳水化合物、蛋白质和脂肪构成。每100毫升全脂牛奶约含3.5克脂肪、3.2克蛋白质和4.8克碳水化合物,提供约60千卡热量。250毫升装的全脂牛奶总热量在150千卡左右,相当于一小碗米饭的热量。低脂牛奶脂肪含量降至1.5克每100毫升,同等体积热量约为120千卡。脱脂牛奶因去除全部脂肪,热量进一步降低至80千卡。牛奶中的乳糖和乳蛋白消化吸收较慢,能提供持续能量,适合作为早餐或加餐饮用。乳脂中的共轭亚油酸有助于调节代谢,但需注意全脂牛奶饱和脂肪酸含量较高,每日摄入量建议控制在300毫升以内。
饮用牛奶时可选择早餐搭配谷物增强饱腹感,或睡前饮用帮助睡眠。乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶,避免胃肠不适。开封后的牛奶需冷藏并在保质期内饮用完毕,避免营养成分流失。日常饮食中可将牛奶与鸡蛋、全麦面包等搭配,保证优质蛋白和钙的均衡摄入。