龙眼和桂圆的区别

龙眼和桂圆是同一种水果的不同名称，龙眼是新鲜果实，桂圆是龙眼晒干后的干制品。

1、形态差异

龙眼为新鲜水果，果皮呈黄褐色，果肉半透明多汁，内含黑褐色圆形种子。桂圆是龙眼经晒干或烘干制成的干果，果皮皱缩呈深褐色，果肉干瘪呈暗红色，质地柔韧有嚼劲，种子通常被去除。

2、营养成分

新鲜龙眼水分含量高，每100克含维生素C约80毫克，钾含量丰富。桂圆因脱水处理，糖分和热量显著浓缩，每100克含铁量可达新鲜龙眼的5倍，但维生素C几乎完全流失。两者均含有多酚类物质，但桂圆的抗氧化成分更易被人体吸收。

3、食用方式

龙眼可直接鲜食，果肉脆嫩多汁，适合制作水果沙拉或甜品。桂圆多用于煲汤、煮粥或入药，常见于八宝粥、桂圆红枣茶等药膳，干品需提前浸泡软化。两者均可加工成龙眼肉罐头或桂圆干等产品。

4、药用价值

中医认为鲜龙眼性平味甘，能补益心脾。桂圆干性温，归心脾经，具有补血安神功效，适用于气血不足引起的失眠健忘。现代研究显示桂圆多糖具有增强免疫力作用，但阴虚火旺者应控制摄入量。

5、储存条件

新鲜龙眼在4℃冷藏环境下可保存3-5天，需保持通风防霉变。桂圆干应密封避光保存，湿度控制在60％以下，常温可存放6-12个月。两者均可能出现虫蛀，开封后建议冷藏并尽快食用。

日常食用龙眼或桂圆需注意控制分量，鲜龙眼每日建议不超过200克，桂圆干以20-30克为宜。糖尿病患者应谨慎食用桂圆干，避免血糖波动。选购桂圆时宜选颗粒完整、无硫熏味的优质产品，食用前可用温水冲洗表面浮尘。若用于药膳调理，建议咨询中医师进行体质辨证。