朱明炜主任医师 北京医院 营养科
女性经常喝豆浆既有好处也有坏处,适量饮用可补充植物蛋白和雌激素样物质,但过量可能影响甲状腺功能或引发胃肠不适。
豆浆含有丰富的大豆蛋白,其氨基酸组成接近人体需求,属于优质植物蛋白来源。每100毫升豆浆约含3克蛋白质,可帮助维持肌肉健康,尤其适合乳糖不耐受人群替代牛奶。长期适量饮用有助于改善素食者的蛋白质摄入不足问题。
大豆异黄酮具有双向调节雌激素作用,对围绝经期女性可缓解潮热、盗汗等不适。研究显示每日摄入40-80毫克大豆异黄酮约300-500毫升豆浆可能有助于降低骨质疏松风险。但乳腺癌患者需在医生指导下控制摄入量。
豆浆中的大豆卵磷脂能乳化胆固醇,配合不饱和脂肪酸共同作用,可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。持续饮用豆浆可能使总胆固醇下降,对预防动脉粥样硬化有一定帮助。建议选择无糖豆浆以避免额外糖分摄入。
大豆含有的皂苷和植物酸可能干扰甲状腺对碘的利用,长期大量饮用未强化碘的豆浆可能增加甲状腺肿风险。甲状腺功能减退患者每日饮用不宜超过200毫升,且应间隔服用甲状腺素药物。
豆浆中的低聚糖和胰蛋白酶抑制剂可能导致腹胀、腹泻,尤其肠易激综合征患者更易出现症状。建议从小剂量开始适应,选择经过充分煮沸的豆浆破坏抗营养因子。消化不良者可尝试发酵豆制品替代。
建议女性每日饮用200-300毫升豆浆为宜,最好分次饮用且避免空腹。购买时选择正规厂家生产的灭菌豆浆,家庭自制需彻底煮沸8分钟以上。经期、孕期女性可正常饮用,但子宫肌瘤患者应控制频次。搭配海带、紫菜等富碘食物可降低甲状腺风险,出现持续腹胀或月经异常时应暂停饮用并咨询营养师。注意观察个体耐受性,将豆浆作为均衡饮食的组成部分而非单一营养来源。